2018年04月16日 来源:百色新闻网 作者:戴天敏   浏览:0
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  (图片源自网络)

  在田林县的高山汉族村寨,几乎家家户户都种植芭蕉芋。芭蕉芋粉碎后不仅可以做猪饲料,而且粉碎后也可以生产面粉、粉丝供人们食用。七、八十年代,我们家乡生产的粮食不大够吃,芭蕉芋粉就成了我们的添加食品,成了我们紧缺粮食的依靠。芭蕉芋烂生易种,不需施用化肥、农药,而且无任何污染,是真正的天然绿色保健食品。

  芭蕉芋粉的制作方法:

  每年进入冬季后,将成孰的的芭蕉芋挖出,去皮、洗净,用磨浆石(现在用粉碎机)将芭蕉芋磨成粉状,再放入少量清水,用筛子放在盆桶上面,将芭蕉芋粉扼干,使淀粉流入盆桶,淀粉沉淀后倒出清水,即可形成淀粉,再放入粉盘中蒸熟,切成粉状放入配料即可食用。芭蕉芋粉易热耐煮,晶莹透亮,筋道爽口,味道独特,为火锅、炒粉、凉拌上等食品。

  在家乡,芭蕉芋还有另外一种吃法,就是选择将果大的芭蕉芋洗净放入铁锅煮熟后,去掉外皮食用,味道也特别好。

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编辑:拔萝卜的萝卜
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