2017年04月18日 来源:广西新闻网 作者:罗希海  浏览:0
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  4月13日,百色市凌云县职业技术中心校园内充满浓浓的美食香味,让现场观众垂涎欲滴,凌云县“食尚凌云”美食佳肴大赛在此隆重举行。来自全县8个乡镇的居民代表选用当地特有的绿色、环保、健康、老百姓常见的食材,采用传统工艺制作具有凌云特色的菜肴及凌云特色小吃,31个菜肴参赛高手和22个小吃参赛高手纷纷拿出看家本领,使尽十八般武艺和家传秘方,在美食佳肴大赛中演绎“食全食美”,美味十足。

  比赛场上,参赛选手身着传统民族服装,自备食材、配料和地方特色厨具,分工操作,密切配合,在规定的时间内,纷纷使出浑身解数,用心烹制色香味俱全的美食。不一会儿功夫,一道道美食精彩纷呈。现场,不仅有香猪、麻鸭、米粉、豆腐、五色糯米饭、扭角香等传统美食,还有茶香鸡宴、黑凤长寿汤秘制乳猪等创新美食,让在场的数百位各族群众大饱了口福和眼福。

  此次美食佳肴比赛评分则是按食材、历史、色泽、香气、口味、形象、意义、营养、卫生、安全等十个项目标准来进行,每一项10分,通过专家评委和大众评委来共同严格品评打分后,按照一定的比例计算出总成绩,评选出“凌云十佳特色菜肴”和“凌云十佳地方小吃”。

  经过激烈角逐,比赛评选出加尤镇的茶香鸡宴、泗城镇的黑凤长寿汤、朝里瑶族乡的全鸭宴、加尤镇的刨汤、伶站瑶族乡的鼠仔肠、泗城镇的火麻豆腐、加尤镇的秘制乳猪、泗城镇的瓜子豆腐和凉拌米豆腐等为“凌云十佳特色菜肴”,下甲镇的糍银憨和泗城镇的扭角香、九层糕、五色糯饭、春卷、粑捉、油团、三角粽、米花等为“凌云十佳地方小吃”。 同时,现场对获奖者进行了颁奖,获奖作品将在2016年茶文化旅游节期间进行授牌。

 

  

  绿色美食魔芋豆腐

 

  

  凌云十佳地方小吃之油团

 

  

  凌云十佳地方小吃之春卷

 

  

  凌云十佳地方小吃之九层糕

 

  

  凌云十佳地方小吃之扭角香

 

  

  凌云十佳地方小吃之五色糯米饭

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编辑:薇璞
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