广西融安：“非遗”美味融安烧炙迎新年

　　1月28日，广西柳州市融安县长安镇一家烘烤作坊香气四溢，一名师傅从烤炉内取出一串色泽金黄的融安烧炙放入盘中。融安烧炙作为新春佳节必不可少的美味，当地群众在春节前赶制烧炙迎新年。

　　据了解，融安烧炙是融安传统名菜“十大碗”之一。主要食材有瘦猪肉、冬笋、香菇、马蹄和葱白，经过选料加工、制馅、网油包馅、竹签串联和烘烤炸等五道工序后便可食用。据《融安县志》记载，融安烧炙制作技艺传承至今已经有300余年的历史。

1月28日，在广西柳州市融安县长安镇一家烘烤作坊，一名师傅从烤炉内取出一串烤熟的融安烧炙。（韦荣军 摄）

1月28日，在广西柳州市融安县长安镇一家烘烤作坊，一名师傅正在将一串融安烧炙放入烤炉中。（韦荣军 摄）

1月28日，在广西柳州市融安县长安镇一家烘烤作坊拍摄悬挂在烤炉里的融安烧炙。（韦荣军 摄）

1月28日，在广西柳州市融安县长安镇一家烘烤作坊拍摄的烤熟好的融安烧炙。（韦荣军 摄）