2013年07月22日 来源: 
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  芒果

  别名:庵罗果、檬果、蜜望子、香盖

  芒果知识介绍:

  Mango(Mangifera indica)芒果为漆树科植物芒果的成熟果实。原产于热带地区,有的为鸡蛋形,也有圆形、肾形、心形;皮色有多种:浅绿色、黄色、深红色;果肉为黄色,含膳食纤维,味道酸甜不一,有香气,汁水多而果核大。芒果集热带水果精华于一身,被誉为“热带水果之王”。

  

  芒果营养分析:

  1. 抗菌消炎:芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等,芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病;

  2. 防癌抗癌:芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益;

  3. 祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用;

  4. 降低胆固醇、甘油三酯:芒果中含维生素C量高于一般水果,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病;

  5. 明目:芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

  芒果适合人群:

  一般人群均能食用,皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

  芒果食疗作用:

  芒果性凉,味甘酸;入肺、脾、胃经;

  有益胃止呕,解渴利尿的功效;

  主治口渴咽干,食欲不振,消化不良,晕眩呕吐,咽痛音哑,咳嗽痰多,气喘等病症。

  每年三、四、五月份,正是芒果成熟大量上市的季节。在目前已经上市的众多芒果品种之中,台农芒和鸡蛋芒算最为常见,这两个品种特点都是皮色金黄、透红亮丽,肉质橙黄,口感甜滑,芒果味醇香。芒果吃法很多,可根据阁下喜好而吃法百变,下面给大家推荐几种:

 

 

  

  (1)芒果饮

  取鲜芒果削去果蒂,连皮切片,加冰糖,以水煎煮20分钟,滤汁代茶饮。

 

 

  

  (2)芒果汁

  芒果洗净取肉。入搅汁机内搅汁,盛入瓶内,加蜂蜜或白糖,开水冲饮。

 

 

  

  (3)芒果沙拉

  青芒果刨丝,加入沙拉,做成凉拌。 (很多人可能不知道,青芒果还有一个好听而浪漫的名字哦,叫情人果,嘿嘿。)

 

 

  

  (4)芒果香蕉冰淇淋船

  先把香蕉一根对半切,另一根横向切成若干段,芒果切成小丁。再把香蕉、芒果放到准备好的玻璃容器中,将冰淇淋用冰淇淋器做成圆球也放到容器中。最后将巧克力沙司淋在冰淇淋上即成。将做好的香蕉船在冰箱中放十五分钟即可食用。

 

 

  

  (5)芒果布丁

  芒果去皮,顺着果核横剖成两半,一半切大块搅拌成泥,一半切丁待用;牛奶加砂糖小火加热至80度左右,熄火后将泡发的鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥(如果喜欢细腻口感的过筛);将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合;将芒果丁加入,混合均匀;装入模具中(若要倒扣,事先在模具内抹黄油),放入冰箱冷藏至凝固即可;芒果布丁凝固后,用刀插入沿碗边旋转一圈,倒扣,用芒果装饰,并浇上芒果酱。

 

 

  

  (6)芒果紫米粥

  将芒果取肉切成丁。芒果核放入锅中,加水煮20分钟。将紫米洗干净,加入芒果水,用小火煲,直到软糯鲜滑后加糖搅拌均匀出锅。将芒果肉撒在粥上,淋上椰奶,即可。

 

 

  

  (7)芒果捞

  选用新鲜的芒果,无论切块还是榨汁,都是真材实料、量大味美,若是夏天来上一碗,真是冰冰爽爽、唇齿香甜。

 

 

  

  (8)粒粒芒果爽

  翠绿色的果冻爽上边是橙黄色的芒果汁,分层的样子很像鸡尾酒,春夏之风在口中蔓延。

 

 

  

  (9)鲜什果西米露

  营养丰富的西米,搭配以芒果为主的多种水果组合,营养丰富,凉爽宜人。

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编辑:spring
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