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2011年02月17日 来源:新华网广西频道 作者:朱新韬
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    元宵至,猜灯谜、吃汤圆。昨日,记者从市场上了解到,今年汤圆出现新品种,杂粮、水果馅汤圆让人耳目一新,为节日市场增添新意,而芝麻、花生、豆沙馅等传统汤圆,仍占据市场主力地位。由于许多市民吃惯了传统口味汤圆,所以依旧是大多数人购买时的首选。

    杂粮水果汤圆受推崇

    记者走访各大超市发现,本土和外来品牌汤圆依旧引领市场。不过,因猪肉、花生、芝麻、豆沙馅汤圆,油脂、糖分含量高,吃多了容易腻,不易消化,所以杂粮、水果馅汤圆闪亮登场,且受到推崇。

    “试一试我们新口味的汤圆,有草莓、黄桃、奇异果、香橙、菠萝馅料汤圆,还有芋头、板栗、红薯、绿豆百合、玉米绿茶红豆馅汤圆。”在北京华联、南城百货等超市,汤圆销售人员极力向市民推荐新品汤圆。

    仙葫人人乐超市某品牌汤圆销售人员告诉记者,像水果馅汤圆里面包裹的是各种水果的果肉粒,吃起来口感清爽,特别受年轻人和小孩子的喜欢。而像杂粮馅和荠菜、韭菜馅等素馅汤圆,由于低糖、低脂,更符合现代人的饮食习惯,所以这两种汤圆销售量在逐渐上升。

    市民徐先生称,自己吃过水果口味的月饼,而水果口味的汤圆是第一次看到,所以要买两袋回家尝尝。于是,他挑选购买了不同口味的水果馅料汤圆。不过,记者采访时也发现,因水果、杂粮馅汤圆属新品,且包装华丽,所以售价比普通汤圆贵,许多市民在购买汤圆时,仍青睐普通包装、价格实惠的传统汤圆。

    汤圆煮法不同风味有别

    传统汤圆吃起来黏和腻,导致有人不喜欢吃汤圆。不过,煮汤圆时,加入一些脐橙、苹果、菠萝等水果,将会有别于传统吃法,汤圆的黏和腻口感也会得到淡化。

    市民黄女士向记者介绍了一种汤圆的新吃法。前年,黄女士随丈夫赴外地婆婆家过年,发现元宵节煮好的汤圆一端上桌马上就被一扫而空,尤其是黄女士的儿子连吃了两碗,这让她感到奇怪。以前,在自己家煮汤圆,家人都是吃几个就不吃了,剩下的汤圆只好浪费地倒掉。

    “原来,婆婆家在煮汤圆时往锅里加入了水果罐头。”黄女士介绍说,传统芝麻馅的汤圆太甜,一般人吃两三个就会感到腻,而加入水果罐头酸酸甜甜的就有了食欲。煮一碗与众不同的汤圆方法超简单:汤圆快煮熟时,将切块的新鲜水果或水果罐头倒进去同煮一会就搞掂了!

     当然,新鲜水果最好,煮的时间不要太久,最好选柑、脐橙、草莓、猕猴桃等略带酸性口味的水果。如果喜爱吃甜品、甜食,也可加入苹果和黄桃罐头。总之,可根据家人的口味,加入或多或少的水果,既可以加入一种水果,也可以加入两三种水果,就像是水果蛋糕一样会受欢迎。

    而煮汤圆不粘锅也需要掌握窍门:水烧开后,把汤圆倒入锅内,用勺子轻轻地推开,让其旋转几周不粘锅壁。待汤圆浮起后,迅速改用慢火煮。否则,汤圆不断翻滚,外熟内硬不好吃。在煮的过程中,每开一次锅加入少量冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。水沸两三次后,再煮一会儿,就可以食用了。

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编辑:凝望
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