【所属菜系】 桂系  【菜肴口味】清香  【涉及食材】鱼类  【特点】用漓江桂鱼和猪肉丝蒸制而成,成菜鱼肉细嫩,滋味甚为鲜美,爽滑" />
广西县域旅游、美食、住宿、民俗哪里找?天天上县等你来
2007年06月07日 来源:中国航空网 作者:不详
0 收藏 打印 增大字体 减小字体

   

  【所属菜系】 桂系

     【菜肴口味】清香

     【涉及食材】鱼类

     【特点】用漓江桂鱼和猪肉丝蒸制而成,成菜鱼肉细嫩,滋味甚为鲜美,爽滑适口。

     【原料】 漓江桂鱼、猪肉丝、葱丝、冬瓜丝。

     【制作过程】

     将桂鱼宰杀,治净。在鱼身两面用斜刀各剞上几刀花纹,加盐、味精、酒稍腌。将葱放入盘底,放上桂鱼,上加肉丝、葱丝、冬瓜丝。上笼用大火蒸熟取出,淋上热油,锅中加上汤,用湿淀粉勾成稀芡,淋上麻油即成。

    成因:桂林山清水秀,漓江是桂林的主要河道,长年清澈见底,出产的桂鱼,向以肥、嫩、鲜、滑著称,堪称“漓江清水桂鱼”。用于清蒸风味甚佳。

扫二维码,手机阅读本文
编辑:admin
分享
首页