西林端午美食习俗

三角粽

　　“端午节”就要来临，我的家乡西林一带，不但做三角粽，而且还做一种“半生熟的糯米粑”，我童年时每到此节就得吃它，如今节日将至自然就忆起这独特的美食。

　　三角粽用米是讲究的，用筛子筛选大糯，只要大的米粒，然后用一把稻草灰拌米，使之成黑色，再用簸箕把多余的稻草灰清除出去。包粽子时有人爱用饭豆、或者绿豆为馅，有人用瘦肉末配盐、草果粉做馅料。包三角粽手法也有所差异，有的是做成三个均衡的小角，有的是做成羊角，各有特色，很是美观。三角粽个子小，煮一两个钟就告成了，素的三角粽可以蘸晶莹透亮的蜜糖吃，原汁原味，香甜无比，肉馅的三角粽一打开叶子，香气四溢，松软爽口，百吃不厌。

　　什么是“半生熟糯米粑”呢!只见外婆先用将糯米泡透，滤干水后得开始舂米了，烧一把干净的稻草或芝麻草灰，放进去糯米里一起舂，再拿细密筛子筛好糯米粉，然后把糯米粉分成三份，一份小火炒至稍黄，飘出香气出锅，一份是煮熟放适当的水，使之成液体状，一份是生的糯米粉，然后把它们三份放在一个盆里，放入适量的砂糖拌匀，把它捏成手腕大小柔软的长方体，再用黑芝麻粉撒其表皮，再用刀把它切成两指厚的小方块，这美食便告成。生熟味相交，有一股美味特别新鲜，不愧是特定节日里的特定美食。

　　据我外婆说，从古到今，人们在端午节里费尽心思作出最好的美食，让水里的鱼虾被这美食所吸引，让屈原的尸身完好无缺，这就是他们寄托的思想。