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2016年04月06日 来源:广西新闻网 
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  清明来临之际,除了祭祖、扫墓和踏青,品尝时令美味也是一大特色。在广西,清明特色美食品种繁多,小编这就带大家看看广西人清明节都吃什么?  

五色糯米饭

  五色糯米饭,俗称五色饭,又称乌饭、青精饭或花米饭,因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名,是布依族、壮家用来招待客人的传统食品。

  每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日,壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。  

烤香猪

  烤香猪的原料均为上好鲜嫩的广西巴马小香猪,在配好的味料汤中稍事浸泡,然后放炭火上烤,边烤边上蜂蜜,烤熟后颜色金黄鲜红,即可食用。

  烤香猪可谓是广西人过清明节的王牌主食!清明节不吃烤香猪,简直不能说自己过了清明节。  

甜酒发糕

  甜酒发糕是一道著名的南宁小吃。传统发糕是加甜酒发酵而成,并非使用泡打粉,因此更健康、更香甜。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。

  清明上山扫墓,人们不仅要拿甜酒发糕作为供品祭祀祖先,祭拜之后,自己也要食用,据说可沾染福气。

  

艾叶糍粑

  艾叶糍粑是中国南方一些地区流行的美食,口感香甜,各地因民族不同而各有差异。艾叶糍粑口感柔软、爽滑,同时艾叶具有保健作用。

  在清明前后出现的艾叶,使得艾叶糍粑成了一道“清明美食”了。《诗经》有云,“彼采葛兮,一日不见,如三月兮!彼采萧兮,一日不见,如三秋兮!彼采艾兮,一日不见,如三岁兮!”其中描写的正是艾草,它表达的是思念之情,这也是人们选择艾叶糍粑作为祭祖美食的原因。  

仫佬族菜包

  仫佬族菜包,是仫佬族的传统特色美食。用牛皮菜叶涝水备用,用糯米、五花肉、干香菇、木耳、咸鱼、虾仁、葱花、老蒜等做馅,菜叶包好馅后放在锅中和猪筒骨一起焖熟。咬上一口煮熟的菜包,满口香气四溢,美味得很。

  每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日,仫佬人家都喜欢蒸制菜包,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。  

清明螺

  清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。螺蛳用清水养两天,然后夹去尾端,放点葱姜辣椒煮熟,就是一盆好菜。

  在广西有句古谚:清明螺丝端午虾,重阳时节吃爬爬(蟹)。所以清明螺也成了广西人过清明最具代表性的食物之一。

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编辑:凝望
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