2016年02月22日 来源:广西新闻网 
0 收藏 打印 增大字体 减小字体

16085_20160214090225_lqejq.jpg

  玉林姑娘小七,找了个北流籍的男友,如今已相恋四年多。每年的正月初四,小七必到未来婆家拜年。路经北流市区,小七总要顺道到城区夜市街吃上一碗清爽滑溜的豆腐花,今年也不例外。一口豆腐花下肚,细腻柔滑,回味无穷。

  豆腐花,是一种在大街小巷都能买得到的普通小吃。春节,外出打工回到北流的游子,都喜欢买上一碗清凉的豆腐花,充饥解馋,感受家乡的味道。

  豆腐花的制作主要有五道工序:选豆、浸豆、磨豆、煮浆、撞浆,最后将配制好的豆浆高高地倒入瓦缸中并立即加盖封好,等待10 多分钟后,白嫩的豆腐花就做成了。

  过去的北流豆腐花,多半用黄豆制作而成,呈白色。如今,豆腐花的种类日益增多,选用的材料不再仅仅局限于黄豆,黑豆、红豆、绿豆等不一而足,使得做出来的豆腐花口感多样,卖相也好。圭江桥头的豆腐花老店深受当地人喜欢,党公豆腐花连锁生产也开始将北流豆腐花慢慢推向全国。过年来一碗豆腐花,已是北流人的不变的情结。(记者黄清)

扫二维码,手机阅读本文
编辑:凝望
分享
首页