2016年02月17日 来源:广西新闻网 
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  “ 每逢佳节倍思亲”。年前,香港居民梁先生特地赶回故乡茂林镇过春节,他特别怀念家乡的茂林豆腐。他说,那是一种家乡的味道,只有吃上茂林豆腐,过年才会更像过年。

  茂林豆腐远近闻名,不单茂林人自己爱吃,就连博白、陆川、玉州、福绵等地的人也以吃上茂林豆腐作为一种享受。梁先生很怀念小时候过年,一家人围着一张矮小的桌子吃饭,其中豆腐是他最爱吃的菜肴之一。豆腐是他爷爷亲手做的,“非常鲜嫩,含在嘴里就能融化。”梁先生回到家乡的第一件事,便是到茂林圩的小吃店点了一碟豆腐:“外皮酥脆,咬开后劲道爽滑,依然是小时候过年的味道。”

  大年初四晚,记者来到茂林镇一家豆腐店时,老板丘先生正忙着泡浸黄豆。丘先生一家三代都做豆腐,已做了几十年。他告诉记者,“除夕那天忙得像陀螺,很多人都要买豆腐回去,留给初一初二吃。”

  丘先生介绍,在茂林,过年必吃豆腐,因为豆腐谐音“头富”。豆腐同时也是招待亲戚朋友的必备菜肴,“豆腐的‘腐’字谐音‘扶’,亲戚朋友一起吃豆腐主人便可以得到大家一起帮‘扶’。”

  记者发现,丘先生豆腐店里有两种豆腐,一种是“ 原版”的白豆腐饼,另一种则是炸过的黄皮豆腐。黄皮豆腐比较受顾客欢迎,一炸出来马上被顾客买走了。丘先生说,即使是平时,也有很多外地人特地前来茂林,购买或品尝茂林豆腐。一些到广东打工的茂林人春节回家过年时,最喜欢的就是吃上家乡的豆腐,节后返广东上班时,还要买上十多斤带去。茂林豆腐,是游子挥之不去的美食惦记。(记者王耀前)

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编辑:凝望
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