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2016年01月18日 来源:河池日报 作者:廖光福
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  图为小覃师傅在用老式爆米花机制作爆米花。

  罗城讯 1月12日,在罗城仫佬族自治县城区老街一条巷道内,小覃师傅正用老式爆米花机制作爆米花,引来不少群众驻足观看和购买。入冬以来,覃师傅用老手艺制作的爆米花,受到当地许多群众的热捧。

  30来岁的小覃师傅告诉笔者,这套老式的爆米花机是他叔叔30多年前使用过的,已闲置在家多年。为了把这门传统的手艺传承下去,两年前,他开始对这套老式的爆米花机进行检查和维修。修好后,他就开着车、载着这套爆米花机,走村串巷为人们制作爆米花。

  “由于这个机子操作有难度,一袋只卖10元钱,工作一天,搞得全身都是灰,所以现在很多人都不愿来学这门技术,也许再过段时间,这手艺就后继无人了。”小覃师傅有些伤感地说道。

  随着“嘭”的一声开炉巨响,瞬间冒起的白烟和空气中弥漫的那股浓浓的爆米花香,勾起了不少旁观者尤其是30岁以上人们一种儿时的甜蜜回忆。

  “现在买的就是童年的回忆,小时候,只要听到街头的爆米花声,就会跑过来买几袋,这种传统爆米花的香气是现在任何食物也无法取代的。”正在买爆米花的一位中年妇女说,她还邀请小覃师傅到她的老家去制作爆米花。

  据了解,上世纪六七十年代,这种传统爆米花非常普遍。传统手工爆米花的制作,是将玉米、糯米等倒入枣型的爆米花转炉,然后放在柴炉或煤炉上加热,两三分钟后,当转炉内的压力达到一定数值时,便用专用套筒打开爆米花转炉盖,随着“嘭”的一声巨响,热气腾腾的爆米花便加工完毕。如今,传统的爆米花加工过程在城市里已十分少见,这门传统工艺正面临失传。

  廖光福 摄影报道

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编辑:spring
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