柳州米粉店熟食制品问号多 多粉店食材来源无凭据

　　南宁市多家米粉店被曝所用叉烧出自病死猪肉，引发社会广泛关注。自治区多部门决定，从本月起至6月，联合开展米粉店快餐店食品安全专项整治。米粉是深受柳州人喜爱的日常食品，在柳州粉店数量众多，米粉也有桂林米粉、羊肉牛肉粉、螺蛳粉等多种。那么，柳州市米粉店的熟食卫生质量状况如何呢记者兵分多路进行明察暗访。

　　随机调查：

　　多数粉店食材来源无凭据

　　我国《食品安全法》及其实施条例都有规定，食品生产经营企业应当如实记录法律规定记录的事项，或者保留载有相关信息的进货或者销售票据，且记录、票据的保存期限不得少于两年。那么，柳州米粉店的实际执行情况如何呢2月20日，记者随机走访了柳北区和柳南区10多家粉店。

　　当天上午，记者来到位于广雅路东四巷的“老牌天南米粉店”，询问店主所用叉烧、瘦肉等肉类制品的来源。店主称，肉类都是她从青云菜市采购回来后，自己加工的。当记者问，她们采购肉制品等食材时，是否查验供货商经营的肉制品有没有经过检疫，是否索要相关票据时，店主忙称“有啊，有啊”，但从包里翻了半天，只拿出一张手写的白条。至于店里是否建有每天食材进货相关明细的台账时，店主则说：“我们这种小店，是不会建立有这种台账的，何况，监管部门也没有要求。”

　　随后，记者来到雅儒路一家“姐妹粉店”，经打听也得知，店里采购肉类食材，同样没有索取相关票据，台账也同样没有建立。“你们没有索要票据和登记台账，就不怕出了问题找不到源头吗”面对记者的疑问，女店主却拍胸口称，她们是一家开了10多年的老店，不会有什么问题，让记者“尽管放心”。

　　而接下来，记者在柳北区雅儒路、黄村，以及柳南区城站路红光小区探访的5家粉店，发现情况如出一辙，店主均表示，没有索取采购每批肉制品的相关票据，台账同样也没有建立。