小腐竹铸成大品牌 小行业做出大市场

    腐竹又名腐皮，豆腐衣，历来是老百姓餐桌上的常备菜肴，是备受人们喜爱的一道传统美食。桂平市是广西有名的腐竹产地，近来年，桂平市政府积极调整优化农业产业结构和区域布局，大力发展腐竹加工产业，桂平市腐竹的产量产值逐年上升。由于我国豆制品行业目前正处于从传统作坊式加工经营方式向现代化工厂经营方式转变，行业内既有世界先进水平的加工厂，也有家庭式小作坊，且小型企业占大多数。因此无论是管理水平，设备水平，人员水平还是生产车间的环境都存在着较大的差异，表现在产品的质量上也就是千差万别。那么在制约发展因素较多和激烈市场竞争诸多困难面前，腐竹企业又是如何转变发展方式，实现又好又快发展？为此，广西县域经济网的采编人员特地采访了该市腐竹生产龙头企业——桂平市中意食品有限公司总经理黄勤。

桂平市中意食品有限公司总经理黄勤
     
    

    优化产业链 培育增长点

    桂平市中意食品有限公司始建于1998年， 是一家集研发、加工、销售于一体的优质出口腐竹的民营企业，辖下还有中意食品厂、文明食品加工厂、中意养殖场等三家实体。主要生产“津新牌”和“富足牌”腐竹，近几年来，公司坚持以国际市场为导向，大力发展农副产品加工业，以科技进步为动力，大力推行标准化生产，不断提高产品质量，根据国际市场需求不断开发新产品有力地提高了产品的竞争力。充分发挥领先于行业的生产技术带动作用，取得了良好的经济效益和社会效益。领头人黄勤十多年的勤奋苦拼，赢得了业精于勤之誉，天道酬勤之报。经过10多年的滚动发展，如今，该企业已拥有员工100多人，拥有先进的生产加工设备， 并将现代化科技融入传统手工，不断进行技术革新，将腐竹这一传统美食的市场蛋糕做大做甜。至目前，该厂年产腐竹936多吨，产值达上千万元。

桂平市中意食品有限公司的腐竹生产线

    在品牌繁多的腐竹食品市场中，竞争极其激烈，桂平市中意食品公司的腐竹产品又是如何在市场上占领一席之地并享誉海外市场的？笔者带着疑问走进黄勤总经理的办公室，黄勤向笔者介绍了公司的“津新牌”和“富足牌”腐竹。这两款腐竹都是用桂平本地及东北优质黄豆，机械化制作，一条龙精细生产而成，含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸及人体不可缺少的微量元素。由于选料上乘，黄豆饱满丰润，是天然的绿色食品。目前公司主营的腐竹产品有片竹、支竹、三边腐竹、大支竹、小支竹等七个品种，其中片竹是为出口到日本的订单特别研制，最贵一斤达到200元。为保证出口腐竹的质量，公司建立了严格的质量管理体系，在同行业中率先通过了国家食品质量管理体系QS认证。长期以来凭借卓越的管理、先进的设备、领先的技术、新颖的产品和过硬的质量，以及优质的服务赢得了广大客商的信赖，产品远销日本、美国、加拿大、欧洲、东南亚等世界各地。
 
    质量决定销量   销量决定产量  

    作为一名农民企业家，黄勤今年才刚刚踏入不惑之年，年纪轻轻的他，是怎样奋斗才从小业主办成腐竹行业的大企业，把家庭作坊改变成为行业大户，推动着腐竹向产业化的升级的？从和黄勤的谈话中，笔者找到了答案。黄勤原来是一家贸易公司的会计，1998年开始从商，在经营过程中，他充分发挥原来在企业摸索出的一整套企业管理的实践经验，深深地知道企业生存与发展，必须抓住三大要素，那就是“供应、生产、销售”。1、“供应”，离不开原料，为了保证腐竹的质量，黄勤多次到东北考察，引进东北优质大豆，从而使产品有了优良品质的保障。2、“生产”，率先引进国外豆制品现代化生产流水线及相关机械设备，实行无污染生产，全封闭管理，注重抓好每一道工序，严把质量与卫生关口，产品质量上去了，安全卫生又得到了保证，经济效益自然随之提高。3、“销售”，该企业通过参加广交会、东盟博览会等接触到很多外商，凭借着诚恳谦卑的做人态度与品质优良的产品技术，每年都拿到了很多国外的订单，生产出来的产品得到了客户的一直认可。黄勤说，目前“津新牌”、“富足牌”的腐竹以出口订单为主，今年的订单已经排满了，光是做订单也足够支撑企业一年的运营成本及盈利。“有着皇帝女儿不愁嫁”之势。由于订单量增加，企业的规模也逐渐扩大，今年扩建了一个新厂房，正着手把腐竹打入内地市场。但不能因为销量降低质量，如果只重视经济效益，而轻视社会效益，那么对企业来说无异于杀鸡取卵，自断财路。所以，一步一个脚印，我们一边做足做好质量文章，一边狠抓营销渠道的拓宽。

     拓宽内涵路 挖掘效益源

    豆腐文化是中华饮食文化中的瑰宝之一，豆腐、豆腐皮的历史渊源、制作工艺、产品研发、营养保健、菜肴烹饪等一系列衍生出来的豆腐文化，底蕴深厚，历史悠久。伴随着时代的发展和科技的进步，中国大豆制品的食品文化已经在全球引起关注，大豆制品热已经在国外掀起。有着经营头脑和创新精神的黄总，深知除了过硬的质量还有品牌包装将会带来的更大市场经济效果，所以通过桂平市古今文化学会深度挖掘腐竹的文化内涵，“津新牌”和“富足牌”腐竹之所以成为广西名产，出口多个国家，原是选用优质黄豆制成的高植物蛋白食品，含有丰富的蛋白质，大豆卵磷脂、植物脂肪等营养成分，不含胆固醇，不增任何添加剂，保留大豆原汁原味，特有的清香，属男女老少最理想的豆制食品，用它制作各种素菜，更是美味可口。为此，黄总还特别推出“娃娃菜炒腐竹”、“新津腐竹粉丝煲”、“香芹焖富足支竹”等几款腐竹菜谱，在弘扬中华民族传统美食文化的同时，又响应绿色营养的饮食时尚。他说，腐竹既是豆制品中的高档品，又是绿色安全食品，中华民族的豆腐文化逾千古，造就了桂平生产的腐竹节节高升。

    小腐竹做成了大产业，小平民成了企业家。桂平，推动腐竹产业优化性升级，佳话频传，崛起正当时。