时评: 发展土豆产业 确保粮食安全

　　2014年是实施新形势下国家粮食安全战略的第一年，是粮食“十连增”基础上高位护盘的关键一年。广西跟全国一样，经受了严重的自然灾害、多发的生物灾害、多变的市场环境等多重考验，粮食生产实现“十一连增”。

　　2015年，国家确定种植业以“稳、提、促”三字为重，第一个“稳”字就是确保粮食产量稳定，绝不能出现大幅滑坡。年初，国家启动马铃薯主粮化战略，其内涵就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮稻米、小麦、玉米的补充，逐渐成为第四大主粮作物。

　　马铃薯又称土豆、地蛋、洋山芋等，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等，在全球是第三大粮食作物，仅次于小麦和玉米。

　　马铃薯原产于南美洲，人工栽培历史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。当今马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等，中国是世界马铃薯总产量最大的国家。与土豆生产大国地位很不相称的是，土豆在俄罗斯等世界上很多国家是主粮，而中国大多数地区将其作为蔬菜食用。

　　与小麦、玉米、水稻相比，土豆全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把土豆全粉列为战略储备粮。许多专家认为，随着全球人口的快速增加，在未来世界出现粮食危机时，只有土豆可以拯救人类。

　　据了解，到2020年中国粮食需求增量将达到1000亿斤以上，但受耕地资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等主粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而土豆耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，种植起来更为容易，属于“省水、省肥、省药、省劲”的“四省”作物。

　　目前中国马铃薯生产配套栽培技术日趋成熟，集成了以农机为载体的双垄、覆膜、滴灌、水肥一体化等关键技术，并成功开发了马铃薯全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉等主食产品和面包等休闲食品。预计到2020年，有50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

　　马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节，需要不断加大扶持力度，集中力量攻关。我区尤其需要强化主粮化政策扶持，加大投入力度，推进主粮化有序开展;强化规划引导和主粮化技术模式攻关，加快选育一批优质、高产、抗逆、综合性状优良、适宜主粮化的专用品种;同时加强主粮化加工工艺改进和完善，开展不同马铃薯品种的营养成分比较分析，研究最优的配比，开发最好的产品。