广西：餐饮消费安全管理实现4个100%

    记者１５日从广西卫生部门获悉，自今年９月１日开展餐饮消费安全专项整治工作以来，广西在查处无卫生许可证经营单位、建立原料进货索证制度、扩大原料监督检查面、猪肉定点采购等方面实现了４个１００％，消费者的餐饮消费安全得到更有效保障。

    这４个１００％是：对全区县城以上城市的餐饮经营单位无卫生许可证查处率达１００％；全区食堂和县城以上城市的餐饮单位原料进货索证制度的建立率１００％；对全区餐饮单位使用食品原料的监督检查覆盖率达１００％；全区县城以上城市的餐饮单位和集体食堂１００％从定点屠宰企业采购猪肉。此外，全区食品卫生监督量化分级管理实施率也达到了９６．６６％。

    今年９月１日以来，广西以农村、城乡结合部为重点地区，以学校和建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮单位和小型餐馆为重点场所，在全区范围内开展了餐饮消费安全专项整治工作。强化采购索证登记管理，严厉查处在原料采购和使用过程中的违法行为；推广县、镇两级管理模式，提高农村卫生监督管理水平；并加强对餐饮单位负责人和卫生管理员、从业人员的培训，强化法律意识，提高卫生知识和管理水平。

    据介绍，截止到１２月８日，广西共出动卫生监督员５６６４８人次，检查餐饮单位８８８９８户次，查处违法行为１１９６起，罚没款金额１２４．３１万元，取缔无卫生许可证餐饮单位７３６０家，吊销卫生许可证单位１７家。

    据了解，目前餐饮消费安全管理还存在一些困难和问题：部分餐饮单位经营场所，特别是城乡结合部、乡镇及夜市、街头摊贩等小餐饮环境卫生条件较差，卫生设施不全，且多为下岗或无业人员开办，执法难度较大，难以规范管理；农村地域广，群众卫生意识不强，有大摆红白宴席的习俗，且举办时间较集中，而基层卫生监督力量薄弱，开展农村２００人以上的群体性聚餐指导和监督工作存在较大的难度；小型餐饮单位的原料采购索证管理有待进一步规范，许多小餐饮单位由于每次采购数量有限，无法索取到相关的安全证明材料。