广西将大力发展桑枝云耳工程成为农民增收新亮点

　　桑枝，过去大都被人们当成废物，现在却成了农民增收致富的财富。5月11日，在广西全区利用桑枝栽培特色名优云耳示范推广会议上，自治区副主席孙瑜宣布：要使桑枝栽培云耳成为农业增效、农民增收的重要产业，在年内取得成效，力争2010年全区桑枝食用菌产值超过25亿元。

　　一项利用桑枝栽培食用菌的农民增收致富工程，正在我区稳步有序地实施。

　　一项新技术，推进桑蚕云耳两大产业

　　“桑枝，全身都是宝，过去却没有得到很好应用，太可惜了！”广西科学院生物研究所所长周兴说，种桑养蚕，是我国传统农业产业。随着“东桑西移”，广西已成我国桑蚕业第一大省，2006年全区桑园面积已达180万亩，蚕茧产量达到１８．５万吨，每年产生的桑枝约200万吨。过去这些桑技要么烧了，要么丢在地头被腐烂掉，既浪费了资源，又污染了环境。

　　百色云耳，是广西特有的黑木耳品种，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和无机盐营养成分，其清脆味美、滑嫩爽口，被称为可食、可药、可滋补的“素中之荤”，上世纪七十年代曾在全国商品木耳评比中名列三甲，享誉海内外。

　　我国黑木耳生产，经历了从野生、原木砍花、纯菌丝段木接种，到广泛利用木屑、玉米芯、稻草、甘蔗渣等代用料栽培阶段。1983年，河北省微生物研究所采用棉籽壳袋栽黑木耳成功，随后在全国迅速推广。可广西云耳生产仍处于野生、半野生状态，人工栽培主要是家庭作坊式的段木零星栽培，随着国家生态保护政策的出台和林木价格的上升，广西云耳生产逐渐萎缩，产量、品质和市场份额下降，原有的市场优势逐渐丧失。

　　一方面，拥有丰富种质资源和品牌优势的广西云耳，因生态资源保护，原料受限，生产受到制约；另一方面，位居全国产量第一的广西桑蚕、甘蔗、木薯，每年产生大量的秸秆等农业废弃物却未能利用。能否将秸秆变废为宝，实现食用菌栽培原料本地化，重振广西云耳这一名优品牌？于是，近年来广西科技人员展开了一系列科技攻关，通过努力，不仅分离纯化了多个广西百色云耳的生态种，而且成功开发了以桑枝为原料栽培云耳的生产技术工艺。

　　上世纪八十年代，广西科学院生物所的科技人员，曾对野生百色云耳的生态环境进行过调查，并就云耳菌种的分离纯化及栽培技术开展探索。2004年，广西科学院在宜州市洛西镇扶贫，从资源综合利用、实现桑蚕循环经济、加快农民致富出发，组织广西科学院生物研究所科技人员开展桑枝育菇科技攻关，通过实验室试验筛选适宜菌种，完善菌袋原料配方和栽培技术，成功地利用桑枝栽培出榆黄蘑，并与当地合作，将这一成果在宜州迅速推广。此后，该所又取得了利用桑枝生产云耳、香菇、鸡腿菇、金福菇等食用菌品种技术工艺的新突破。

　　桑枝栽培食用菌技术与生产工艺的成功开发，为桑枝综合利用、变废为宝提供了技术保障，描绘了桑枝食用菌产业的良好前景。据专家测算，每亩桑园可产1吨多干桑枝，1公斤干桑枝可生产1公斤鲜云耳，按平均售价每公斤5元计，每亩桑园可新增产值5000多元。如果广西每年所产桑枝利用50%，全区每年就可生产鲜云耳100多万吨，新增产值50多亿元。

　　桑枝栽培云耳，不但解决了桑蚕业生产过程中的废弃物利用，延长了产业链，增加了农民的收入，还实现了桑蚕产业循环经济。桑叶喂蚕，桑枝加工成基料栽培云耳，云耳采摘后废菌筒可用于生产沼气、经堆沤处理作为有机肥再还田种桑，形成了“桑－蚕－菇－肥”循环生产链。桑枝栽培食用菌，一项新技术推进了桑蚕和食用菌两大产业。

　　政产学研联手，共谋农民增收新亮点

　　“打造一个产业，涉及资金、技术、管理、经营等众多因素。特别是要把一个涉农产业舞动起来，除了解决好上述条件外，政产学研的联合就显得尤为重要。”广西科学院党组书记、副院长覃彦瑞说。

　　为了让桑枝食用菌技术成果造福农民，今年4月，广西科学院生物研究所就“利用桑枝栽培广西特色名优云耳”向自治区人民政府写了一份建议，自治区主席陆兵阅后立即作了批示，要求把利用桑枝栽培云耳，“作为一项农民增收致富工程来抓，争取年内取得明显成效，成为农民增收的新亮点。”

　　5月11日，自治区人民政府在南宁召开专门会议，部署利用桑枝栽培特色名优云耳示范推广工作，确定2007年15个县示范推广、利用桑枝栽培云耳150万袋，2008年达到1000万袋，力争到2010年全区利用桑枝50万吨，年产食用菌50万吨，总产值超过25亿元。一个利用桑栽培枝食用菌产业，正在成为广西县域经济发展的新亮点。

　　“发展桑枝产业，必须建立完善的科技支撑体系。”孙瑜副主席在会上强调，要“以科技为支撑，以标准化生产为手段，以产业化经营为途径，通过示范推广，将桑枝云耳产业尽快做大做强。”为此，自治区人民政府决定，由自治区科技厅牵头，广西科学院、广西农科院参与，依托现有科研机构和推广队伍，实施食用菌新品种、新技术研究，在关键环节上进行技术集成创新。同时，强化示范推广工作，加强技术培训和技术指导，突出产业化经营，积极培育品牌。为了确保项目取得成效，自治区农业厅、科技厅将拨出专款用于云耳生物菌种的培育和栽培技术培训和推广。

　　围绕桑枝云耳工程“一年打基础，二年见成效，三年大发展”目标，目前，自治区农业厅、科技厅、扶贫办等有关部门，正在按各自分工的职责，紧锣密鼓地展开工作。

　　自治区科技厅副厅长蒋和生说，桑枝云耳产业，是一项涉及农村千家万户的农业产业，要保证其健康持续发展，取得良好效益，首先得制订好技术规程，比如，桑枝的采伐、处理、包装、接种，都应有科学的规则；其次，要进一步建立和完善桑枝云耳生产的各项技术指标；第三，要组织开展对广西野生云耳资源的进一步分离、筛选、驯化，突变育种，选育出更好的、适栽优良品种。在此基础上，开展抓点示范、技术培训，逐步推广扩大种植面积。

　　广西科学院生物所周兴所长表示，下一步将与有关院所一起，发挥科技资源优势，进一步完善桑枝栽培云耳的技术工艺，做好新品种的选育和技术推广示范、技术培训，以及技术指导和技术服务等工作，并通过云耳精深加工技术的研发，为延长云耳产业链、提高产业综合效益，提供技术支撑。

　　桑枝云耳产业作为农民增收致富的系统工程，必须有企业介入，应实行“公司＋基地＋农户”的产业发展模式。自治区科技厅将与有关部门一起，在每个地区重点选择支持1～2家企业，参与桑枝云耳产业工程，发挥政产学研合作的优势，尽快将桑枝食用菌产业做大做强，使之真正成为广西农民增收致富的新亮点。