清除蔬菜农药残留 你用清水、淘米水还是洗洁精？

　　实验分析

　　从数据上看，喷洒农药未清洗前，空心菜农药残留量为36毫克/千克，黄瓜农药残留量为3.26毫克/千克。用4种洗涤液分别清洗后，再次检测发现，空心菜样品中，去除农药残留效果最明显的是洗洁精和清水;黄瓜样品中，去除农药残留效果最好的是洗洁精和盐水。

　　广西出入境检验检疫局国家农产品安全重点实验室副主任吴玉杰博士说，从总体数据看，这些洗涤液都有去除农药残留的效果。“但仅凭一两次实验，就对它们去除农药残留的能力进行排名是不科学的。”她说，这次实验只是针对两种蔬菜和一种农药进行了模拟检测，而市场上的蔬菜品种有上百种，每种蔬菜的特性不同，对农药的抑制和吸收能力也不同。此外，农户实际使用的农药品种也有数百种，换一种农药来做实验，得出的数据又会不同，所以，仅凭一两次实验就给洗涤液排名，会对市民产生误导作用。

　　单从实验数据分析，要数洗洁精的去残留效果最为明显，那么，这是不是意味着今后我们洗菜就应该多采用洗洁精呢吴玉杰说，洗洁精本身呈弱酸性，农药在弱酸性或弱碱性等环境下，都会表现出不稳定性，可能会降解产生有害物质。从实验数据看，用洗洁精洗过的蔬菜，农药含量确实减少了，但它会降解产生出何种物质，还是一个非常复杂的过程，不经过专门检测很难说清楚;况且，洗洁精本身也是石化原料，用其洗菜，同样会产生残留物质。

　　吴玉杰最后建议市民，在洗菜时“无论采用哪一种洗液，都应在充分浸泡后再用流动水清洗数遍”。

　　延伸阅读

　　这几种果蔬最易残留农药

　　根据农业部门的权威资料，结合不同蔬菜在种植时的不同特点，以下几种蔬菜最容易出现农药残留。

　　1.抢收抢种的蔬果：由于天气原因，抢收抢种的蔬果容易忽略农药使用的安全采收期，农药残留容易超标。

　　2.反季蔬果：反季节蔬果的病虫害会较多，生长不易，所以必须使用许多农药、催熟剂等，才能对付病虫害，使其结果、硕大。春天出现的草莓、樱桃，反季节出现的豆角、苦瓜喷洒农药都比较多。

　　3.大叶蔬菜：包括菜心、芹菜、小白菜、油菜、卷心菜、芥菜等。专家称，这些菜叶面大，接触农药的面积也大，所以农药残留量相对较高。建议大家选择食用相对安全的蔬菜品种，如洋葱、大蒜、胡萝卜、莲藕、南瓜、冬瓜、淮山、冬笋、竹笋等。