问题肉暴露漏洞 广西重申加强高校饮食安全

　　广西有关部门近日在检查两所高校的食堂和某大学附属医院食堂时，当场查封一批涉嫌为注水肉、母猪肉、私宰肉的“问题肉”。广西壮族自治区教育厅３日证实，部分“涉嫌问题肉”经检验证明“没问题”，但食堂管理确实存在薄弱环节。

    据了解，南宁市有关部门３月２９日在广西医科大学第一附属医院的病人营养食堂和职工食堂，检查出５５０多公斤病死猪肉、病死牛肉、母猪肉等“问题肉”；３月３１日上午，南宁市工商执法人员和畜牧兽医站工作人员对广西民族大学五坡食堂、广西机电职业技术学院２１１餐厅进行检查，发现一批无进货来源证明及兽医部门检疫证明的“涉嫌注水牛肉及猪肉”。

    广西壮族自治区教育厅新闻发言人３日表示，自治区教育厅对高校食堂检查出“涉嫌问题肉”一事高度重视，目前已证实广西民族大学食堂涉嫌注水牛肉及猪肉经检验属于合格产品；广西医科大学第一附属医院食堂检查出的５５０公斤因无检疫合格证涉嫌“问题肉”已被掩埋；广西机电职业技术学院检查出无检疫合格证肉品还在封存。已填埋和正封存的“涉嫌问题肉”，有关部门尚无检验结论。

    自治区教育厅负责人表示，在有关部门检查时不能当场提供检疫合格证，说明高校食堂在验收时存在薄弱环节。针对这一管理漏洞，广西壮族自治区教育厅重申，高校要坚持全面推行饮食物资招投标和集中定点采购制度。

    据了解，２００５年广西出台了《关于加强大学食堂公寓建设建立和完善我区高等学校后勤保障服务体系的若干意见》，要求高校建设标准化学生食堂，建立统一、规范的高校后勤市场，从源头上杜绝假冒伪劣商品入校，保障学生身体健康安全；建立和健全包括食堂物资采购在内的严格、规范的管理责任制度；做好食堂大宗物资集中招标准入工作，学生食堂中的米、面、油、肉、蔬菜、酱料等大宗物资均要在获得准入资格的企业进行采购。

    目前，广西各高校已建立食品留样４８小时制度和蔬菜浸泡制度。自治区教育厅负责人表示，将追究“涉嫌问题肉”事件中有关责任人责任，并在近期内会同疾病预防控制部门和卫生监督部门，检查高校食堂物资采购和卫生管理情况。