凌云县吴廷帅：慢工出细活 慢磨出精品

　　在广西凌云县这个盛产白毫茶的千年古城，在古城的泗水河畔，有着一位善于种茶、精于制茶的人，他就是吴廷帅，人称帅哥。

　　帅哥，今年46岁，是凌云县泗城镇教村村甲朗屯人，黝黑壮实，憨厚老实。1992年到1995年他在广西农垦职工大学(现为广西职业技术学院)就读茶叶专业。生长在茶乡的他特别勤学、能吃苦，在学校期间学到了扎实的理论基础，毕业后分配到凌云县茶叶局工作。他先后在国营茶场、金字塔万亩茶场做会计并深入茶基地、加工车间把关茶叶生产加工技术。2004年后曾担任金字塔万亩茶场副场长、场长。

　　“1999年的时候，我从国营茶场分包加工车间出来自己做。”帅哥告诉笔者当时除了在企业担任会计外，自己多了一份工作，作为监制，指导企业和分包出来的车间生产凌云白毫绿茶、红茶。

　　国有企业改制后，2005年帅哥正式脱离企业，开始走上创业之路。

　　“我坚信自己会成功的，因为我学习了专业知识，并且通过不断实践，慢慢了解凌云白毫茶的一些特性。”问及为何选择创业时，帅哥自信答道。但创业之路是艰辛的，帅哥离开国有企业后，他寻找资金，建厂房，学技术，跑市场……样样事情都亲力亲为。“当时有一辆小四轮，我开着车子拉建材进山搞厂房，拉茶叶出山售卖，天天跑，筋疲力尽，倒头就可以睡着，半路睡在山沟边是常有的事……不过一切都过去了。”回忆起创业之初，帅哥觉得辛酸又感到欣慰。

　　帅哥花了半年时间，在茶园里建成600平方米的厂房，经营100多亩茶叶，前后投资60多万元。“花光所有积蓄，还借了一大笔外债，当时压力很大。”2006年请茶园管护工人10人、茶叶加工工人8人。同时，按市价收购加工厂附近茶农的鲜叶，让80余户茶农不出山便可以卖掉茶叶，省事又保利，促进茶农管护、采摘茶叶的积极性。

　　“2006年第一年制茶11万斤，大部分卖到横县，同时通过以前老客户销售了一部分，确保了公司的收益。”帅哥用了三年时间还完近50万元的欠款。

　　慢工出细活，慢磨出精品。帅哥的茶园面积小、生产茶叶少，但他“不忘初心”，为了生产好茶，提升凌云白毫茶品质，他研读茶叶书籍，研究加工各个环节：温度、湿度、时间等，反复琢磨实践，甚至到器械厂建议增减茶叶加工器械的零部件，以改善茶叶的色香味等。2007年、2009年、2011年帅哥亲手做出的红茶在国内的评比中屡获佳绩，增强了他做好凌云白毫茶的信心。

　　“原来茶叶杀青机炉子烧煤需要1个小时以上才上温，我在机子上装上钢板，半小时内就可以上温，节省了能源。”帅哥经过细心的观察发现，蒸汽也是影响茶叶品质好坏的重要原因，所以他对厂房里的加工设备也稍作优化改良，确实让生产出来的茶叶达到了想要的效果。如今，帅哥了解茶性、悟出茶道。“他从事茶叶种植、加工多年，积累了经验，他的茶味甜，香，醇，色浓，他懂茶道。”凌云白毫茶专家康老如此评价帅哥和他的茶。

　　2014、2015年帅哥茶业的绿茶、白茶送到国际舞台评比分别荣获凌云县第一个绿茶金奖、第一个白茶金奖，让凌云白毫茶享誉国际，同时，也让凌云白毫茶畅销上海、北京、广州以及日本、泰国等。

　　“目前，茶园有百余亩，我只做春茶和秋茶，年产量不算大，但效益还不错。” 帅哥说夏茶难提品质，所以索性不生产，茶园里的夏茶都转售给他人。

　　深秋，高高矮矮的山坡上，层层叠叠茶梯间，帅哥和他的员工在秋雨后的茶园里忙活，守护大山里的那一座座茶山金字塔、那一片片绿海，和凌云人那种制茶的工匠精神。(韦付增)