上林县创业者谢和平傻人有傻福 别人忧鱼长得慢他却怕鱼长太快

别人忧鱼长得慢 他却怕鱼长太快

上林县创业者谢和平积极践行环保转型“傻人有傻福”

    “几十年来我走遍了大半个中国，记忆中上个世纪五、六十年代才有的原生态鱼味道，竟然又在这个小小的县城里找到，实在令我意想不到！”最近，一位“老北京”专家在上林县品尝了“生态石锅鱼”的美味后，对谢和平的鱼饮食原生态做法赞不绝口。

    “退渔还水”是上林县产业结构调整的一次大考。从2013年9月开始，该县大力实施“生态立县”战略，带富了一批立足于生态产业、敢于转型创新的本土创业者。而敢于“吃螃蟹”，勇于吃苦，乐于吃亏，最后“傻人有傻福”——该县“生态石锅鱼”创业者谢和平就是其中的代表之一。

    抓住商机

    他果断转行接“飞刀”

    在经营“生态石锅鱼”以前，谢和平原本开了一家摩托车行，而且十几年来经营得风生水起。上林县创建特色旅游名县以后，他敏锐地嗅到了生态鱼饮食的商机，毅然低价甩卖掉再熟悉不过的摩托车行，开始进军陌生的餐饮业。

    良好的生态是上林的优势所在、潜力所在、希望所在。2013年底，上林县发起了一场声势浩大的整治环境污染专项行动，大力实施“退渔还水”，四个月内对全县河道、水库2000多个养鱼网箱进行了全面清理、拆除。一时间，上百万公斤大大小小的网箱鱼急于上市交易，一向高高在上的“清水河鱼”瞬间大跌价，成了从市场高空跌落的“飞刀”。正当别人唯恐避之不及、网箱业主望眼欲穿之际，谢和平不顾手头拮据，果断斥资40多万元，主动联系网箱业主，并以稍高于市场价的价格，一口气收购了3万多公斤鱼，放养在自己承包的40多亩山塘水库中。

老干“蠢事”

    “傻人”怕鱼长太快

    网箱饲料鱼买回来之后，“傻子”谢和平接着干了一件外人看不懂，更让家里人闹心的“蠢事”：按揭买回一辆小卡车，每天天刚麻麻亮，就扯着嗓子带上家人或雇佣工人，跑到几十公里外的邻县荒郊野地里去割青草回来喂鱼。折腾一天下来，算一算细账，割草不但劳心费力，花掉的车油费和人工钱还比买玉米及上等的含激素饲料钱多出了一大截。别人劝他别老干“蠢事”，家里人也相继“罢工”，最后，只剩下他一个“光杆司令”坚持“一条道走到黑”，每天早起晚归只为割草喂鱼。

    更绝的是，谢和平除了坚持用草料喂鱼，还不让鱼儿吃得饱。用他自己的话说，这是“遛养生态鱼”。别人再三向他讨教原由，他才慢慢道出玄机：想要好味道，草鱼一定得喂草，也只有吃草的草鱼才会长得好；只给鱼儿吃个“半饱”，不仅能够控制鱼儿的长势，不让鱼儿长得太快，而且还能让鱼儿保持“饥饿感”，只有“半饿”的鱼儿才会主动去寻觅食物，这就在无形中迫使鱼儿加大了运动量。这样一来，鱼儿不但更健康，肉质更加坚实有弹性，还长得“不肥不瘦”刚刚好，吃起来那味道才会不腥不腻，肉质才有嚼劲而不松散，口感也才会更加嫩滑鲜美。

    主动“吃亏”

    赢得无数回头客

    前些日子，在南宁工作的一位客人带团回上林老家旅游时，第一次进店用餐，由于不相信“傻人”的“生态鱼”品质，干脆直接点了价格较便宜的“饲料鱼”。正在柜台旁边的谢和平听到了客人与服务员的对话后，当即主动提出要给客人上价格贵一倍多的“生态鱼”，买单时会按“饲料鱼”的价格来结算。结果，4桌饭菜，谢和平不仅不赚钱，还亏了近500元钱。

    为此，店里的员工及家人大惑不解。但谢和平却认为食客是“生态鱼”最佳的“代言人”。果然，今年清明节期间，回家拜山祭祖的这位客人又高高兴兴地领着全家族九十多号人进店用餐，这回直接点要“生态鱼”，还一再表示吃顿饭“不差钱”，只要是你真正的“生态鱼”就可以了。

    如今，为方便游客进餐，谢和平又在南宁市城乡统筹示范村——云里湖内里庄开张了新店。他还积极投入到“花样上林”的建设活动中，自愿捐款及投资上万元，植草种树、绿化美化店铺周边环境。他意识到，只有环境优美了，宾客才会纷至沓来，也只有立足原生态养殖，才能提高食客回头率。他不止一次地说，如果这样也算“傻”，我心甘情愿做这样的“傻人”！