绿茶、红茶、黑茶、青茶、白茶、黄茶同产一地并不多见,用同一品种茶树所采之叶分别加工风味不同的六大茶类,更是新鲜事。立秋时节,记者来到“中国名茶之乡”凌云县,不仅在货架上看到当地品牌的六大茶类琳琅满目,而且在传统与现代融为一体的智能化茶厂中,目睹同一“茶青”通过不同工艺流程生产出不同茶类。
8月7日,记者咨询多位广西茶叶专家得知,一个县一种茶叶成功生产六大茶类,既填补了广西茶业空白,更开创了中国茶业先河。
凌云白毫是当地特有茶树品种,起于唐宋,传于明清,盛于现代,历史上以加工绿茶为主。之后随着机械化程度提高,开始生产红茶。红茶大受消费者欢迎,很快超越绿茶成为主导产品。
白茶、黄茶、青茶、黑茶关键工艺点控制难度大,生产成本高,全国鲜有企业生产。凌云县80多家茶叶加工厂,大多也以生产绿茶、红茶为主。凌云浪伏茶业2003年突破关键工艺,生产出白茶、黄茶两大高端产品。
凌云县沙里瑶族乡有连片古茶林近400亩,2001至2005年,经国内多位茶叶专家反复前来现场调研,不断摸索尝试,终于成功利用古茶鲜叶,采取独创工艺,为中国青茶家族增添一款引人注目的“古茶”。其后,黑茶又在当地研发成功,并在2009年第八届“中茶杯”全国名优茶评比中获得黑茶类全国惟一一个特等奖。
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