[永福县]农民攻坚六年多东方神果不再靠烟火

    10月25日，永福县龙江乡龙山村范天环的30万个用热风脱水的罗汉果新鲜出炉，合格率达到100%。

　　罗汉果被誉为“东方神果”。永福年产罗汉果亿个，是闻名于世的“罗汉果之乡”。罗汉果干果的传统制作通常采用烧火烘烤的方法脱水。这种“烟熏火烤”的方法常因为不易控制火候，致使罗汉果因温度过高而烤焦变黑，而且还损坏罗汉果的营养成分，食用时有焦味、药味，口感也差。如何将含水量达72%的罗汉果脱水，既不焦又不损坏其营养成分，多年来一直是个难题。研究了大半辈子罗汉果的龙江乡龙山村村民范天环，花费6年多时间，历尽艰辛，终于攻克了罗汉果脱水的难题。他使用的热风脱水技术，即火为热媒，采用风机和管道循环送风方式，让热风成为干燥介质，使新鲜的罗汉果在特定的温度下蒸发水分。采用这种方法制成的干果，不仅色泽好，味清甜绵长，不上火，而且其营养成分还完整保留。

　　目前，在工商部门的帮助下，范天环把他用热风脱水的罗汉果成功注册。因为果质上乘，他的罗汉果一出炉就被香港、北京、广州等地的客商全部“抢”完。随着热风脱水技术的广泛运用，永福罗汉果将彻底告别烟熏火烤的时代。