前来参加十八日开幕的第二届中国餐饮业博览会的国家商务部副部长姜增伟说，中国餐饮业目前从业人员已达两千万人、有七百多万厨师，预计今年餐饮业零售总额将突破一万亿元。
他说，中国改革开放二十八年来，经济快速增长，人民生活水平不断提高，已经解决了人民的温饱问题。现在，中国正处于全面建设小康社会，构建社会主义和谐社会的新起点。举办“餐博会”就是要通过促进餐饮企业间的相互交流，学习和借鉴，努力提高全国服务业水平，提高餐饮业发展的创新能力，不断满足人民群众的多层次的消费需求，让人民群众能够得到更为便捷、安全、高质量的餐饮服务。
姜增伟说，中华餐饮丰富多彩，已产生出许多饮誉世界的品牌，深受世界各地人民的欢迎。陕西省是中华文明和餐饮文化的重要发祥地，西安是举世闻名的历史名城，也是古丝绸之路的起点，本届餐博会在西安举办，不仅是对中华餐饮文化寻根溯源，也是对中外餐饮文化交流史的深刻体验，希望越来越多的国内外朋友愉快地分享中国餐饮业发展的丰硕成果，也希望中国餐饮企业要与各国同行加强交流，为中国乃至世界餐饮业的发展做出贡献。
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