据农业部日前发布公告，将138个畜禽品种列入国家级畜禽遗传资源保护品种。其中牛类21个品种入选，温州水牛名列其中。据悉，我省仅温州水牛和温岭高峰牛两个牛类品种入选。
据《浙江省农林牧渔业名特优品种资源集》等书记载，温州水牛为役乳两用牛，其体躯高大，肌肉丰满，拉力持久，产奶量高。根据联合国粮农组织编写的《水牛》一书介绍：“温州水牛305天当中平均产奶量达774公斤，个别牛的产奶量是1059公斤，含脂率为9.5%到10.5%。”它的鲜奶含脂率为黑白花奶牛含脂率的2.5倍。1926年民族资本家吴百亨创办百好乳品厂，收购牛乳加工擒雕牌炼乳，1930年获西湖博览会特等奖。1958年，农业部、轻工部和商业部联合召开现场会，推广温州水牛综合利用。1991年记载当时温州共饲养温州水牛4万余头，以平阳县最多。(黄晓慧)
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