南宁对禽类熟食上市设重重关卡 确保市民食用安全

    １１月２３日，南宁市卫生监督所展开了一次防控禽流感食品卫生专项检查，对市内的部分烧卤加工厂、销售禽肉类食品的饭店进行了抽查。检查中发现，该市的餐饮行业防控禽流感的意识比较强，规定落实到位有的还自己制定了“家法”，好让市民能够放心吃鸡。

    在南宁市一家烧卤连锁店内，老板向监督人员出示了所购买禽类的三证，即动物及动物产品运载工具消毒合格证、家禽Ｑ病免疫证和出县境动物检疫合格证。该店工作人员还告诉记者，购买三证齐全的禽类是防控的第一关，接着，会有南宁市兽医检疫站的工作人员再对所购禽类进行深度检验。最后，店里还定有自己的“家法”，作为防控工作的第三把锁。记者从这份“家法”上看到了以下内容：所有直接接触生、活禽肉及参与加工生产的人员必须保证没有感染禽流感病毒，手、脚及皮肤有伤者一律调离或停工。凡有感冒、发烧或身体不适者必须立即上报，根据情况作离岗或停工处理。

    另外，记者还了解到，卤制品需要在１００摄氏度以上的环境下加工２０分钟，烧制的禽肉产品更是要经过３５０摄氏度的“煎熬”才能摆到橱窗里出售。而禽流感病毒只要在６０摄氏度以上的环境里呆上１０分钟就能被消灭了。

    在此次行动中，记者发现南宁市星湖路北一里的许多家鸡饭店都把一张大大的“家禽Ｑ病免疫证”贴在店门口的醒目位置。一家饭店在每个包厢门上都贴上了免疫证的大幅复印件。据介绍，家禽Ｑ病免疫证说明持证的家禽都已经注射了Ｑ病疫苗，是安全的。饭店负责人表示，这样的做法一目了然，可以让顾客吃得放心。

    南宁市卫生监督所监督六科阳科长介绍，在食品卫生方面把好关是防控人感染禽流感的一项重要措施。经过本次检查，发现南宁市的餐饮行业有较强的防控意识，措施也到位，不仅原料都三证齐全，而且活禽饲养和宰杀的地点都能够远离厨房，避免交叉感染。

    为了保证市民吃上放心的鸡鸭，监督所专门设立了禽肉类及其产品违法生产经营举报电话：０７７１－２４３９６８５，希望市民一旦发现购买、加工无证家禽等情况立即举报。