当农历七月的风掠过邕江，南宁人的中元节序曲便在市井间悄然奏响。9月3日清晨，天刚蒙蒙亮，邕宁土货市场（邕宁康岭农副产品交易市场）的入口处已挤满了市民。距离农历七月十四还有两天，这座以“土货”为招牌的市场，早已被节日的喧闹填满——禽肉区的鸭笼旁，此起彼伏的“嘎嘎”声与商贩的吆喝、市民的议价声碰撞交融，汇成一曲鲜活的市井交响乐，让人提前嗅到了“鸭”力十足的节日气息。
青头鸭刚刚运来，市民纷纷抢购。庞春妮 摄
鸭摊前的节前热潮：从水库到摊位的忙碌链条
市场的禽肉区，覃先生的摊位前始终围着三层人。他蹬着凉鞋，裤脚沾着细碎的白鸭毛，弯腰时露出后背被汗水浸透的深色印记。只见他熟练地用双脚夹住扑腾的鸭子，左手攥紧挣扎的鸭腿，右手扯过尼龙绳三两下缠紧，顺势往电子秤上一放，额角的汗珠顺着笑纹滑到下巴。“今天一大早就从9公里外的水库运鸭来，1000多只青头鸭刚卸车，这才半晌，空笼子都堆到腰了。”他扬下巴指向身后，十几个铁笼筐叠得方方正正。
摊主覃先生正忙着捆鸭。庞春妮 摄
覃先生养鸭多年，最懂老南宁的口味。没有固定摊位的他，总在重要节令准时出现在邕宁土货市场。“青头鸭得养够140天，每天喂玉米和水库里的小鱼，肉质才会紧实带甜。”他拎起一只鸭子展示，鸭嘴尖锐如锥，脚蹼厚实带泥，“你看这毛色，青中泛着油光，炖出来的汤准是奶白色。”今年的鸭价格外平稳，麻鸭每斤10元，青头鸭每斤15元，他边说边给鸭子绑脚，“节前不涨价，是我们跟老主顾的默契。”话音刚落，他朝旁边努努嘴，“你看那位大姐，一大早就等着抢鲜，挑了往市区转卖呢。”
一位大姐正在挑选青头鸭。庞春妮 摄
被提及的大姐正站在笼前“验货”，手指在鸭背上轻快一捋，检查羽毛是否顺滑，再托起鸭腹掂掂分量，动作干脆得像在分拣珍宝。“这里的鸭子品质好价又实，今天得挑几十只五斤半左右的。”她语速飞快，手里的尼龙绳已捆好二十多只，“从这儿批去和平商场附近卖，比市区进货省不少。”说话间，她抓起一只鸭子对着阳光端详鸭嘴，见喙部光亮无斑，满意地扔进麻袋——这是她做了多年批发商练出的“火眼金睛”，鸭嘴的光泽里藏着新鲜度的秘密。
热闹的邕宁土货市场。庞春妮 摄
鸭骨里的民俗密码：从餐桌到记忆的情感纽带
市民陈阿姨的菜篮里已经躺着一只青头鸭，她还在笼前反复比较，想再挑一只给女儿家送去。“七月十四吃鸭，是老祖宗传下来的规矩。”她用袖口擦了擦额角的汗，眼里漾着笑意，“老话讲‘鸭’通‘压’，吃了能压住灾祸，一家人聚在一起斩只白切鸭，才算过节。”她记得小时候，每到这时候，父亲就会提前去圩上买鸭，母亲则在灶台前用柴火慢炖，酸梅酱的酸甜混着鸭肉的香，是刻在记忆里的节日味道。
年轻的张先生正拿着手机给鸭子拍照，要发给家里人看看。“我妈特意交代，要买散养的土鸭，脚杆要细，叫声要亮。”他翻着手机里的照片解释，“现在讲究健康，家里人更看重鸭子的养殖环境。贵点没关系，主要是肉质紧实，没有腥味。”他说，虽然现在生活节奏快，但过节的仪式感不能少，“晚上全家人围坐在一起，我爸会喝点小酒，说这鸭腿得配着节令吃才香，那种踏实感，是什么都换不来的。”
市民挑选鸭子。庞春妮 摄
从仙葫赶来的林女士则是“一站式采购”，除了鸭子，菜篮里还装着鲜嫩的豆角、饱满的芋头。。“这里的土货全，价格也实在，豆角才1块钱一斤。”她笑着晃了晃手里的袋子，“买只鸭子回去做柠檬鸭，再炒几个青菜，晚上请朋友来家里吃饭，热热闹闹过节。”她说，每年这时候都来邕宁土货市场，不仅因为这里的东西正宗，更因为能感受到浓浓的节日氛围，“看着大家都在为过节忙碌，自己也觉得心里暖暖的。”
市民挑选鸭子。庞春妮 摄
在市场的另一角，两位来自邕宁区的男士正合力将捆好的八只青头鸭装进蛇皮袋，袋口露出的鸭脚还在轻轻蹬动。“这几只都是精挑细选的，每只差不多五斤重，拿去给乡下的亲戚送礼正合适。”其中一位姓李的先生拍了拍袋子，语气里带着笑意，“七月十四走亲戚，拎只土鸭比送别的都实在。老一辈就认这个，觉得新鲜活物才有过节的诚意。”
市民挑选好鸭子，满载而归。庞春妮 摄
旁边的同伴补充道：“去年送了两只，我姑妈说炖出来的汤特别鲜，今年特意交代多带几只。这里的鸭子是散养的，送人拿得出手，价格也比市区的礼品店实惠多了。”两人说着，扛着沉甸甸的袋子往市场出口走，脚步轻快——一只鸭子，不仅是餐桌上的美味，更成了串起亲情的纽带，在节日里传递着最朴素的心意。
师傅们正忙着加工。庞春妮 摄
市场里的便民温度：从活鸭到佳肴的“最后一公里”
市场的加工区前早已排起了长队。师傅们穿着胶皮围裙，手起刀落间，褪毛、开膛、清洗，一套流程下来不过十分钟。“花10元加工费，回家直接下锅，省了不少事。”正在排队的王先生说，他手里拎着刚买的鸭，“以前在家宰鸭又脏又麻烦，现在市场有这个服务，连鸭血都帮你处理干净，太方便了。”
加工师傅李师傅的手上沾着泡沫，额头上渗着汗，却丝毫不敢怠慢。“从早上六点到现在，已经加工了300多只鸭子。”他手里的刀起落麻利，水花溅在围裙上，“节前这几天最忙，有时候要忙到晚上八点多，饭都顾不上吃。”他说，虽然累，但看到大家拿着处理好的鸭子满意离开，心里也挺高兴。
热闹的邕宁土货市场。市场供图
傍晚时分，市场里的人流渐渐散去，铁笼里的鸭子少了大半，空气中依然残留着鸭肉的鲜香与市井的烟火气。满载而归的市民们提着鸭子和各色食材，脚步匆匆往家赶——他们的身影里，藏着对传统的坚守，对团圆的期盼，也藏着一座城市最鲜活的生活气息。正如陈阿姨所说：“一只鸭子，煮的是肉香，聚的是亲情，过的是日子。”这个中元节，邕宁土货市场里的“鸭”力十足，其实是满满的幸福滋味。
