金秋时节，走进南宁市江南区苏圩镇保联村，村道两旁、房前屋后的黑橄榄树挂满了果实。眼下正是黑橄榄采摘旺季，保联村村民和驻村工作队队员们忙得热火朝天。
据了解，保联村种植黑橄榄已有多年历史。近年来，该村立足资源优势，积极探索产业发展路径，大力推广矮化种植技术，目前全村种植规模已达480余棵，其中已成大树并挂果的有65棵，其余尚在生长期。一棵黑橄榄树能产出三四百斤的黑橄榄，目前市场收购价在8-10元，能为村民带来可观的收益。保联村党支部书记、村委会主任陈菊英表示：“黑橄榄种植投入少、管护成本低、收益稳定，适合本村发展，村民们看到实实在在的收益后，参与种植的积极性越来越高。”
新鲜的黑橄榄采摘下来后，便开启了从果实到美味的蜕变。黑榄角，苏圩壮话称“榄豉”，是让每位苏圩人心心念念的“乡味”。在苏圩镇的街上，手艺娴熟的阿姐们坐在托盘旁，左手拿着半边已去核的黑橄榄果实，右手拿着小管，快速塞入食盐，左手随即在开口处一捏即可加工成黑榄角。覃群英是一位加工黑榄角将近30年的手艺人，她的加工团队，每日可加工约180斤黑榄角，每年产量高达2万斤左右。加工脱核后的榄核也能统一收购利用，实现果核两用，让资源效益最大化。
从保联村田间村落的果实丰收，到街头巷尾的匠心加工，一粒粒黑橄榄、一枚枚黑榄角，既是苏圩镇传统美食文化的鲜活传承，也是乡村特色产业富民兴村的生动缩影。保联村驻村第一书记曹泰源说：“黑橄榄是保联村的‘致富果’，我们驻村工作队就是要帮着大家把产业做起来、把销路打通，让这些土特产真正变成真金白银。”
编辑：西西 作者：
