“远上寒山石径斜，黄竹林下有人家”，立秋过后，恭城瑶族自治县嘉会镇西南村竹林深处充满了忙碌的身影，那是村民们正在采摘黄笋。每年的农历七月到八月正是采收黄笋的重要季节。西南村位于嘉会镇西北面，属于山区村，林业用地10.81万亩，其中黄竹笋用林约1万余亩，黄竹笋每年产量达到100余万公斤，收入超百万元，占全村总收入70%，是村民们的主要经济来源之一。
西南村制作黄笋干历史悠久，可谓师傅遍地，因为他们都是靠山吃山的山里人，必需有一套过硬本领才行。其实，制作黄笋干也不是一件容易的事情，加工过程也非常讲究：村民们上山挖取大小适中的新鲜黄笋，并将黄笋进行高温蒸煮，再通过风干、烤干等方式把黄笋加工成黄笋干。原料不新鲜、蒸煮火候不够都会影响黄笋干的口感和色泽。天气的好坏是制约西南黄笋产业发展的关键，集中采收的季节如果遇上了阴雨天气，黄笋就容易发霉，可谓是靠天吃饭的产业，今年几个月不下雨，当地村民加班加点抢抓机遇，力争下雨前把所有黄笋干晒制完成后销售出去。
西南村党支部书记肖夫奇告诉我们，西南村生活环境的真实写照是， “一个山头只有一两户人家居住，出门见山，抬头遇竹，黄笋是这里的传统产业，2020年西南村村民人均收入约为7000元，黄笋干一年能给一户人家带来上万元的收入。”
在雷鸣江屯采访，黄辞秀正在晒制黄笋干，“这几年当地政府、驻村第一书记、驻村工作队给我们山区做了很多好事，水泥路修通到各自然村，老板可以开车到家收购了，价格自然也高了不少，我家今年可以制作黄笋干900公斤左右，如果按40元一公斤计算，仅此一项收入接近4万元。……”据了解，她家五口人吃饭，只有两个劳动力，且丈夫身体又欠佳，黄笋干是他们的主要经济来源。她家是2019年脱贫户，现在生活已经发生了明显变化。
颇有经济头脑的一些老板，随着山区交通设施改善，他们在村里开始建加工厂，李飞就是其中一个。“把从老百姓手中收回来的黄笋干，通过深加工，价位就明显发生变化，我们的产品不但销往各大中城市，还出口香港、韩国、日本等地，这也得感谢当地政府的大力支持与帮助…….”边在包装黄笋干，边接受我们采访的李飞告诉我们。
“为促进西南村黄笋产业发展，进一步增加农民收入，发展壮大集体经济，更主要是解决好老百姓黄笋干销售难题，我们嘉会镇已投入200万元在该村建设了一个黄笋产业中心，彻底解决了发展产业看天气吃饭问题。我想黄笋产业发展，也必将成为该村乡村振兴的支柱产业……”当地党委书记王星科说。
