时值新春佳节到来之际，当笔者来到位于岑溪市岑城镇六田村养殖户陈丕荣的鱼塘时，已经看到他与其表弟将刚从鱼塘里捕捞上来活蹦乱跳的缩骨大头鱼装上鱼筐，准备抬上岸按订单送货上门。凑近鱼筐定睛一看，只见筐里的鱼长相怪异，头大身短，鳃盖内凹，体色较淡，鱼身收缩成菜刀模样。
“别看我养殖的这种缩骨大头鱼外形丑陋，味道却是一流，虽然上市不久，却很受消费者的欢迎!”陈丕荣停下了手中的活儿，掩饰不住内心的喜悦，娓娓道来自己与“缩骨大头鱼”结缘的故事。
初次养鱼遭重创
现年40岁的陈丕荣是水汶镇大卫村人，1997年他从一所技工学校毕业后，如愿以偿地成了一名货车司机。由于他手脚勤快，驾车技术不错，很快赢得了老板的信任，待遇逐年提高。
然而，经过多年的“抓方向盘”的生涯后，陈丕荣倍感身心疲惫，觉得这并不是自己想要的生活，遂萌生了自己创业的念头。为此，他苦苦寻找适宜在乡村发展的创业致富项目。不久，他察觉到一个商机：家乡老百姓对鱼需求旺盛，而这些鱼大部分需从外地调运来卖的，何不自己养殖，拿下本地的鱼销售市场呢?
说干就干，2012年年初，陈丕荣通过多方筹资20多万元，选择了岑溪市糯垌镇绿云村大汪水库作为养殖基地，但是，由于缺乏科学的养殖技术和管理手段，鱼塘发展缓慢。更为可怕的是，到了年尾，水库的水质不幸受到污染，一夜之间所有的鱼几乎都死了。
“养殖场投入的20多万元全部 ‘打水漂’了，一年的心血付之东流。”回忆起当年的情形，陈丕荣至今仍是心有余悸。
第一次养鱼失败后，陈丕荣并没有一蹶不振。为养家糊口以及偿还债务，他只得重操旧业，虽然每天开着货车运货又苦又累，但他内心深藏的那一个养鱼的梦想却从未泯灭，还在为“重出江湖”积极准备，经常看书加强养鱼技术学习，并且一直和养鱼的朋友保持着联系，一有空到他们的养殖场去“取经学习”。
“重出江湖”追梦想
机遇永远垂青于有准备的人。陈丕荣在一次到饭店吃饭中了解到，岑溪本地的一些饮食店里缩骨大头鱼这一道菜很受欢迎，而岑溪没有人养殖过这种鱼，都是从广东顺德一带买回来的。
原来，缩骨大头鱼又叫缩骨胖头鱼、仙骨鱼等，在上个世纪80年代末并不为人所知，只是在成百上千亩鱼塘中偶尔会出现一两条，刚开始人们并不敢吃这种外形奇特的大头鱼，后来有人吃过之后才发现这种鱼的肉质比普通的大头鱼更加鲜嫩，而且全身都是宝，鱼头可以清蒸、煎炆，而鱼身可以弄成鱼生，鱼尾可以焖煮，鱼肠可以净炒……几乎身体的每个部分都可以成为佳肴，因此，它从“丑小鸭”变成食客心中的“白天鹅”，继而开始慢慢向酒楼推广，甚至出现过每公斤卖100元的高价。于是，广东的养殖户开始探索人工养殖缩骨大头鱼的方法。如今，经过多年推广，缩骨大头鱼早已被消费市场认可和接受，目前以供应酒楼食肆为主，在一般的农贸市场并不常见。
得到了这些信息，陈丕荣心中不由得怦然一动：随着社会生活水平的提高，普通家鱼的口味已难以满足人们食用的需求，且由于各地养殖户的跟风养殖，导致市场上的普通家鱼供大于求，价格一直无法提高。如果养殖这样有特色的鱼，岂不就是一条致富新路子吗?之后，他多次到广东“取经学习”，并且又经过进行多方面缩骨大头鱼销售市场调查，毅然决定“重出江湖”，全身心投入到缩骨大头鱼行业中大干一番。
“水产养殖离不开优质的水源，水源对于鱼类来说就像是空气对于人类一样重要。”2016年年初，陈丕荣吸取了第一次养鱼失败的教训，租用了位于岑城镇六田村一片面积达15亩水质清冽、位置优越的鱼塘作为养殖基地，先后买来了缩骨大头鱼、鲫鱼鱼苗各6000多尾投放鱼塘，特色养鱼场终于建成了。
“为什么要将缩骨大头鱼、鲫鱼搭配混养?”笔者一脸疑惑。
陈丕荣乐呵呵地解释说：“搭配混养是根据各种鱼类的栖息习性、食性等不同特点，运用它们相互有利的一面，尽可能地限制和缩小它们矛盾的一面，达到充分发挥‘水、种、饵’潜力的目的，缩骨大头鱼是吃浮游生物和悬浮有机碎屑的鱼类，而鲫鱼吃底栖动物和一些有机碎屑，将这些鱼混养在一起，就能更充分地利用池塘中的各种饵料资源，发挥池塘的生产潜力。”
笔者在现场看到，蓝天白云下，宽阔的塘面上波光粼粼，鱼儿在水中欢快地游弋、嬉戏着，不时溅起了阵阵浪花，好一幅美妙的丰收画面。
“跟普通家鱼比较，缩骨大头鱼确实病害较少，性情相当温顺，也容易管理一些。”据陈丕荣介绍，打理缩骨大头鱼在人力需求方面比较简单，这个面积达15亩的鱼塘，平时他与其表弟两个人基本能够应付得过来，而到了冬天鱼进食少，则更容易打理。
功夫不负有心人，经过长达两年时间的养殖，目前，缩骨大头鱼基本都长到了2公斤左右，从去年12月22日已经开始陆续上市销售，很多人品尝过后都觉得味道鲜美，赞不绝口。
“现在每天经常有岑溪乃至周边地方的的客商打电话或上门求购，因此一直是供不应求。”陈丕荣介绍说，目前批发价每公斤一般在20到24元，预计今年鱼的收入将有20万元，“当然，现在还只是起步阶段，下一步我的梦想就是引入‘基地+合作社+农户’的养殖发展模式，希望有兴趣的村民加入到养殖缩骨大头鱼的行列中来，让他们能早日脱贫致富奔小康。”对于未来发展，陈丕荣信心满满。 (覃波)
